Gelatina di Albicocche 350g

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Descriere / Gelatina di Albicocche 350g

La gelatina di frutta è una preparazione a base di albicocche, zuccheri e gelatinizzanti. Rispetto alla marmellata ha una consistenza maggiore e una colorazione dorata.
L'apricottatura è una tecnica di pasticceria che consiste nello stendere uno strato di questo prodotto sulla superficie dei dolci, affinchè le paste (fondente, cioccolato plastico, marzapane...) che vengono successivamente utilizzate per ricoprire le torte (drappeggio), abbiamo un'aderenza maggiore e una superficie più omogenea.
La gelatina di frutta si utilizza inoltre sulla superficie dei dolci per proteggere la frutta dall'ossidazione e per donare lucentezza. Trova inoltre largo impiego sulla base delle paste frolle per legare i ripieni (solitamente frangipane).

Zuccheri totali. 60% (per 100g di prodotto)
Frutta utilizzata. 56% (per 100g di prodotto)

Ingredienti. Purea di albicocca, zucchero di canna, glucosio.

Mai multe informații

Informații generale
EAN 8013999065242
Valori nutriționale medii per 100g
Kcal 240
Kj 1000
Proteine 0.5
Carboidrati 60
di cui Zuccheri 60
di cui Saturi 0.0
Grassi 0.1
Fibre 1.0
Sale 0.01

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