Farina Tipo 00 Viola (Pizza a metro) 25Kg
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Descriere / Farina Tipo 00 Viola (Pizza a metro) 25Kg
Parlando di Napoli la prima cosa che viene in mente è sicuramente la pizza e chi meglio di un mulino napoletano può fare la farina più indicata ?
Caputo è un mulino a conduzione famigliare, conosciuto in tutto il mondo, noto per aver realizzato miscele esclusive di frumento atte a realizzare pizze (e non solo) eccezionali. Il prodotto
Questa farina viene ottenuta da una miscela medio/forte dei migliori grani italiani ed esteri, con un buon rapporto tra estensibilità e forza. Con particolare attenzione alla qualità del glutine/proteine.
L'ottima idratazione/assorbimento di acqua favorisce un ampia alveolatura con risultato di una pizza leggera, fragrante e profumata.
Modalità d'uso:
Si presta ottimamente per impasti mediamente morbidi ed estensibili, per pizza a metro, in pala, in teglia e focacce.
Caputo è un mulino a conduzione famigliare, conosciuto in tutto il mondo, noto per aver realizzato miscele esclusive di frumento atte a realizzare pizze (e non solo) eccezionali. Il prodotto
Questa farina viene ottenuta da una miscela medio/forte dei migliori grani italiani ed esteri, con un buon rapporto tra estensibilità e forza. Con particolare attenzione alla qualità del glutine/proteine.
L'ottima idratazione/assorbimento di acqua favorisce un ampia alveolatura con risultato di una pizza leggera, fragrante e profumata.
Modalità d'uso:
Si presta ottimamente per impasti mediamente morbidi ed estensibili, per pizza a metro, in pala, in teglia e focacce.
- Se desideri un approfondimento sulla forza della farina clicca qui.
- Se desideri un approfondimento su come distinguere la farina clicca qui.
-
Se desideri la scheda tecnica del prodotto clicca qui.
| Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto: |
| Valore Energetico (Kcal): | 354,80 |
| Proteine (g): | 11.50 |
| Carboidrati (g): | 74.00 |
| Grassi (g): | 0.90 |
| Fibre (g): | 2.35 |
| Caratteristiche tecnologiche |
| Forza (W) | 290-310 |
| P/L | 0.45-06.0 |
| Falling Number (s) | 300-360 |
| Glutine secco (%) | 10-12% |
| Assorbimento (%) | 55-57 |
| Stabilità (min) | 10-14 |
Mai multe informații
| Informații generale | |
|---|---|
| EAN | 8014601250452 |
|
Ingredienti
Farina Tipo 00 Viola (Pizza a metro) 25Kg
|
|
| Valori nutriționale medii per 100g | |
|---|---|
| Kcal | 354,80 |
| Kj | 148448.32 |
| Proteine | 11.5 |
| Carboidrati | 74 |
| di cui Zuccheri | n.d |
| di cui Saturi | n.d |
| Grassi | 0.9 |
| Fibre | 2.35 |
| Sale | 0 |
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