Făină de grâu moale tip 00 Caputo Cuoco Chef Rossa Kg 5
Click pe imagine pentru a mări
Trage pentru a deplasa · click pentru a reseta
Anunta-ma cand este disponibil
Introduceți detaliile dvs. de mai jos pentru a primi o notificare când acest produs devine din nou disponibil.
Conectați-vă pentru a câștiga 3 puncte pentru această acțiune. Log in
Aceasta este cea mai apropiată dată de începere disponibilă.
Până la eșec sau anulare
Vă rugăm să selectați opțiunile produsului înainte de a continua.
Conectați-vă pentru a câștiga 3 puncte pentru această acțiune. Log in
Frequently Bought Together
Descriere / Făină de grâu moale tip 00 Caputo Cuoco Chef Rossa Kg 5
Când vorbim despre Napoli, primul lucru care ne vine în minte este cu siguranță pizza și cine mai bun decât o moară napoletană poate face făina cea mai potrivită?
Caputo este o moară condusă de familie, cunoscută în întreaga lume, renumită pentru realizarea unor amestecuri exclusive de grâu menite să realizeze pizza (și nu numai) excepționale.Produsul
Făină cu gluten elastic și rezistent, pentru aluaturi consistente, dar cu un gust excelent; ușor de prelucrat.
Mod de utilizare:
Excelentă pentru prepararea pizza napoletană tradițională cu dospiri lungi. De asemenea, excelentă pentru pâine și patiserie dospită (panettone, pandoro, brioșe...).
Utilizarea unui tip mai mult sau mai puțin rafinat nu schimbă destinația de utilizare, ci doar profilul organoleptic și aspectul final (făinurile mai puțin rafinate tind să dospească mai puțin, dar să fie mai gustoase decât cele rafinate). În schimb, rezultatul final se schimbă mult dacă se folosește o făină mai "puternică" sau mai puțin "puternică". Primele rezistă bine la dospiri foarte lungi și la stres mecanic prelungit (cum este această Caputo roșie), în timp ce celelalte nu au această capacitate și sunt, prin urmare, mai indicate pentru produsele care necesită dospiri scurte, sau pentru dulciurile unde se dorește obținerea unei friabilități considerabile (aluat fraged, pandișpan etc. etc.).
- Dacă dorești o aprofundare despre forța făinii click aici.
- Dacă dorești o aprofundare despre cum să distingi făina click aici.
| Valori nutriționale medii pentru 100g de produs: |
| Valoare energetică (Kcal): | N.d |
| Proteine (g): | N.d |
| Carbohidrați (g): | N.d |
| Grăsimi (g): | N.d |
| Fibre (g): | N.d |
| Caracteristici tehnologice |
| Forță (W) | 270-300 |
| Proteine (%): | 12-13 |
| Falling Number (s) | 340-360 |
| Gluten umed (%) | 34-36% |
| Absorbție (%) | 55-57 |
| Stabilitate (min) | 10-12 |
Mai multe informații
| Informații generale | |
|---|---|
| EAN | 8014601025234 |
|
Ingredienti
Farina di Grano Tenero Tipo 00 Caputo Cuoco Chef Rossa Kg 5
|
|
| Valori nutriționale medii per 100g | |
|---|---|
| Kcal | 364 |
| Kj | 1525 |
| Proteine | 13 |
| Carboidrati | 75 |
| di cui Zuccheri | 2 |
| di cui Saturi | 0.3 |
| Grassi | 1.5 |
| Fibre | 3 |
| Sale | 0.01 |
Mențiune privind atributele produsului Contactează-ne pentru confirmare