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Alimenti e bevande derivati dalla fermentazione

La categoria che contiene latte vegetale, vino e birra è quella degli alimenti e bevande derivati dalla fermentazione. Il latte vegetale, come quello di mandorle o di soia, viene ottenuto tramite la spremitura di questi vegetali. Il vino è ottenuto dalla fermentazione del succo di uva, mentre la birra è ottenuta dalla fermentazione del malto d'orzo. In tutti e tre i casi, i microorganismi come lieviti e batteri sono utilizzati per convertire gli zuccheri in alcol e anidride carbonica. Questi prodotti sono comunemente consumati in tutto il mondo e possono variare notevolmente in termini di gusto, aroma e gradazione alcolica.

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