Caragenan sub formă de pulbere – E407 – 500g de la Bongiovanni Srl:

Caragenanul sub formă de pulbere – E407 – 500g de la Bongiovanni Srl este un produs natural, extras din alge roșii, caracterizat printr-o compoziție chimică formată din legături alfa 1-3 și beta 1-4 de D-galactoză, în general sulfatate în proporție de 40% din greutatea totală, ceea ce conferă produsului caracteristici de solubilitate în apă caldă, mai puțin solubil în apă rece, și formarea de gel în apă rece și mai ales în prezența ionilor de potasiu sau a ionilor de calciu. Caragenanul este utilizat pe scară largă în industria farmaceutică, cosmetică și mai ales alimentară, datorită capacității sale de îngroșare, solubilizare, stabilizare și emulsionare, fiind deosebit de util în produsele dietetice, datorită impactului caloric foarte scăzut, înlocuind emulgatorii clasici precum derivații din uleiuri și lapte. Caragenanul sub formă de pulbere – E407 – 500g de la Bongiovanni Srl este un produs de calitate, care garantează proprietăți excelente de îngroșare, solubilizare, stabilizare și emulsionare, și o greutate moleculară mai mare de 100 de mii de daltoni, în concordanță cu cele mai recente dovezi științifice. Se recomandă utilizarea caragenanului sub formă de pulbere în doze cuprinse între 0,005 și 2%.

Ingrediente:

Caragenan sub formă de pulbere.