Bucătăria etică dulce - Grieco și Politi

O carte de rețete de patiserie vegană

Bucătăria etică dulce este o carte de rețete de patiserie vegană, de execuție simplă și elaborată, creată de Dora Grieco și Roberto Politi, publicată de Sonda Edizioni. Bucătăria etică dulce este o carte de 232 de pagini color, cu o legătură de calitate, care conține peste 100 de rețete vegane din tradiție și etnice, toate strict vegane.

Autorii i-au implicat pe bucătarul patiser Giuseppe Morra și pe bucătăreasa de bucătărie naturală Silvia Tonelli. Este vorba despre rețete dulci și deserturi clasice, precum tiramisu, torta della nonna, millefoglie, Sacher, bignè și panna cotta, dar și biscuiți, torturi cu fructe și umplute, jeleuri, bavarese și înghețate.

Toate rețetele sunt însoțite de trucuri pentru execuții optime, variante, timpi și nivel de dificultate și sfaturi despre garnituri și degustare. Bucătăria etică dulce este o demonstrație importantă a modului în care se poate renunța la câteva ingrediente fără a pierde din vedere satisfacția de a fi gustat deserturi bogate și prețioase, pline de emoție.

Această carte de rețete este o alternativă validă la patiseria tradițională, ideală pentru cei care doresc o alimentație mai ușoară și mai sănătoasă, dar și pentru toate palaturile pofticioase și curioase, pentru cei care iubesc să experimenteze gusturi parțial noi sau dulciuri cu nume și aspect tradițional, dar reinterpretate cu nuanțe diferite.

Bucătăria etică dulce este o alegere excelentă pentru toți cei care au probleme de sănătate și trebuie să evite anumite ingrediente, precum ouă, unt, lapte și miere, dar și pentru cei care doresc pur și simplu să varieze și să dea o doză de creativitate alimentației proprii. O carte de rețete de preț, care contrazice prejudecățile de limitare sau de sacrificiu față de alimentația vegană.