Bucătăria Etică - Barbero, Cattelen, Sagramora

Sonda Edizioni

A fi vegan este un stil de viață, un mod de a fi mai respectuos chiar și față de ființele senziente non-umane, animalele. Pentru prepararea unei mese vegane niciun animal nu este ucis, nici direct, nici indirect, nici maltratat sau exploatat.

Bucătăria Etică se deschide cu o amplă introducere în care sunt aprofundate motivele alegerii stilului de viață vegan: etice, de sănătate, ecologice, spirituale, legate de dezvoltarea durabilă. Avantajele stilului de viață vegan sunt într-adevăr remarcabile nu doar pentru sănătatea noastră și pentru bunăstarea animalelor, ci și, mai general, pentru salvgardarea planetei și a ecosistemului său, precum și pentru impactul decisiv în diminuarea foametei în lume, reducând consumul de apă, pesticide, poluanți și pământul smuls pădurilor.
Alimentația vegană este capabilă să aducă beneficii și celor care suferă de anumite intoleranțe: de fapt, nu prevede produse care cauzează alergii precum ouăle și laptele și permite descoperirea unei mari varietăți de alimente.

Bucătăria etică este cea mai importantă carte de rețete vegane publicată în Europa, cu aproximativ 800 de rețete etice cruelty-free, fără niciun produs de origine animală, pentru a experimenta numeroasele preparate gustoase ale bucătăriei italiene și etnice. Nu doar tofu și seitan, ci și tempeh, toate leguminoasele și cerealele, precum și alternativele vegane la carne: de la mușchiul de grâu la lupin. Rețetele sunt împărțite cu ușurință după ingredientul principal și felul de mâncare, în timp ce cele etnice sau rapide sunt marcate pentru o identificare facilă și rapidă. Textul este îmbogățit cu sfaturi, tabele ale principalilor nutrienți și timpii de gătire ai cerealelor și leguminoaselor, idei pentru micul dejun și pentru sandvișuri, un glosar al ingredientelor, articole de aprofundare și multe informații utile.

O nouă ediție extinsă cu o secțiune despre brânzeturi îngrijită de Annalaura Sagramora, unde sunt prezentate 20 de rețete gustoase, de la gustări la feluri principale, de la garnituri la feluri unice în care brânza este protagonista.

Bucătăria Etică - Barbero, Cattelen, Sagramora este o carte de rețete vegane publicată de Sonda Edizioni care conține 800 de rețete etice cruelty-free, fără niciun produs de origine animală. O nouă ediție extinsă cu o secțiune despre brânzeturi îngrijită de Annalaura Sagramora. Un ghid complet cu sfaturi, tabele ale principalilor nutrienți, timpi de gătire ai cerealelor și leguminoaselor, idei pentru micul dejun și pentru sandvișuri, un glosar al ingredientelor, articole de aprofundare și multe informații utile. O carte care nu doar oferă rețete vegane, ci explică și motivele