Soja

Ekstrudaty sojowe to produkt otrzymywany z odtłuszczonej mąki sojowej, którą miesza się z wodą, podgrzewa i poddaje prasowaniu. Proces ekstruzji zapewnia wyjątkową konsystencję, która czyni je produktem naprawdę wszechstronnym w kuchni. Są przydatne zarówno do wzbogacania dań wszystkożernych, jak i jako baza białkowa dla wariantów wegańskich i wegetariańskich. Występują w różnych formach: granulatu, kawałków gulaszowych, kęsów; zmienia się tylko forma, ale nie substancja. Są doskonałym źródłem białka o delikatnym smaku, co czyni je odpowiednimi do wielu przepisów.