Czekolada Mleczna n.46 (45% Kakao) 100g

Kim jest Silvio Bessone?
To jeden z największych ekspertów czekolady na świecie i jeden z nielicznych, którzy kupują ziarna kakaowe bezpośrednio od rolników i następnie przetwarzają je na czekoladę.
W rzeczywistości większość produkcji w Włoszech, w tym przemysł, ogranicza się do zakupu już przetworzonej czekolady i przetapiania jej w formach lub, w najlepszym przypadku, ogranicza się do aromatyzowania jej.
Silvio Bessone kupuje natomiast ziarna, selekcjonuje je, praży, mieli i tworzy swoje tabliczki, równoważąc składniki w najbardziej odpowiedni sposób. Nie ogranicza się również do używania tylko jednego rodzaju kakao, ale korzysta z różnych odmian, z których każda ma swoje charakterystyczne cechy.
Wszystkie tabliczki są przygotowywane z surowego cukru trzcinowego i czasami wspierane odrobiną soli (składnik, który podkreśla aromatyczne nuty kakao).

Charakterystyka tej tabliczki według Bessone
Czekolada mleczna produkowana z ziaren kakao Criollo i Trinitario pochodzących z organicznych upraw na południu jeziora Maracaibo.
Nutki naturalnego masła kakaowego wydobytego z tego samego kakao, które nadaje miękki i delikatny aromat z subtelnymi nutami dojrzałych owoców i kwiatów.
Ścieżka dźwiękowa w stylu Goast.

Kakao. 45%

Chcesz poznać świat Silvio Bessone?zobacz jego stronę !

Składniki. Ziarna kakao, cukier trzcinowy, masło kakaowe, mleko w proszku, lecytyna sojowa, sól morska, naturalna wanilia.