Książka Golosi di Salute - Luca Montersino

Wszyscy, którzy cierpią na nietolerancje pokarmowe, nie muszą już rezygnować z przyjemności jedzenia. Ci, którzy muszą wyeliminować gluten, mleko, jaja, cukier lub drożdże ze swojej diety, będą mogli przygotować słodkości odpowiednie na każdą okazję, aby cieszyć się tartami, ciastkami, tortami, kremami i ciasteczkami bez łamania zasad. Luca Montersino i Roberto Sammartini zebrali i sfotografowali smakowite przepisy odpowiednie dla każdego podniebienia i każdej potrzeby, łącząc smak i zdrowie. Składniki ubogie w wyniku procesów rafinacji przemysłowej zostały zastąpione przez naturalne produkty, zdrowe i smaczne: orkisz, brązowy ryż, kamut, cukier winogronowy, oliwa z oliwek extra virgin, fruktoza, cukier jabłkowy i słód. Książkę otwiera rozdział poświęcony surowcom oraz podstawowa szkoła, która uczy, jak przygotować podstawowe wyroby cukiernicze Montersino – od ciasta kruchego po bezę, od ciasta francuskiego po ciasto na ptysie – i ujawnia sekrety Mistrza.

Autor:

Luca Montersino to niekwestionowany mistrz cukiernictwa krajowego i międzynarodowego, znany wszędzie ze swojego charyzmy i bardzo wysokiego poziomu wiedzy, urodził się w 1973 roku i założył w Albie „Golosi di salute”, pierwszą włoską cukiernię zdrowotną, w której oferuje naturalne i pyszne słodkości najwyższej jakości. Od 2001 do 2004 roku był dyrektorem Wyższej Szkoły Sztuk Kulinarnych Etoile. Dziś jego smakowite kreacje są sprzedawane w wszystkich najlepszych cukierniach we Włoszech, które wystawiają jego markę. Wraz z Oscarem Farinetti otworzył cukiernie „Luca Montersino dla Eataly” w Turynie, Tokio, Nowym Jorku, Genui, Pinerolo i Asti, zdobywając uznanie jako cukiernik o międzynarodowej renomie. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu, jasnemu i precyzyjnemu stylowi zdobył publiczność Peccati di gola (Alice Tv) i La Prova del Cuoco (RaiUno). Jest autorem wielu książek, w tym dla Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù i chantilly (2007) oraz Croissanty i ciastka (2009).

Możesz odwiedzić oficjalną stronę wielkiego Luca Montersino klikając tutaj.

Strony. 280
Kolor. Kolory
Format. 17 x 19,5
Isbn. 978-88-17-04947-4
Wydawca. Rizzoli Rcs Group
Data publikacji. Kwiecień 2011
Oprawa. Miękka