Czekolada mleczna czarna blend n. 47 (55% kakao) 100g

 Spróbuj wyśmienitej czekolady!

Kto to jest Silvio Bessone?

Jest to jeden z najwybitniejszych ekspertów czekolady na świecie i jeden z nielicznych, który kupuje ziarna kakao bezpośrednio od rolników i następnie przetwarza je na czekoladę. W rzeczywistości większość produkcji w Włoszech, w tym przemysł, ogranicza się do zakupu już przetworzonej czekolady i przetapiania jej w formach lub, w najlepszym przypadku, ogranicza się do aromatyzowania jej.

Silvio Bessone natomiast kupuje ziarna, selekcjonuje je, praży, mieli i tworzy swoje tabliczki, równoważąc składniki w najbardziej odpowiedni sposób. Nie ogranicza się również do używania tylko jednego rodzaju kakao, ale korzysta z różnych odmian, z których każda ma swoje wewnętrzne cechy. Wszystkie tabliczki są przygotowywane z surowego cukru trzcinowego i czasami wspierane szczyptą soli (składnik, który podkreśla aromatyczne nuty kakao).

Charakterystyka tej tabliczki według Bessone

Czekolada mleczna o mniej romantycznym charakterze, mało słodka i intensywna w smaku kakao, doskonale nadaje się do degustacji dla miłośników czekolady bez mleka. Wyprodukowana z kakao Trinitario i ciemnego Criollo z Azji i Ameryki Łacińskiej. 

 Wykonane ręcznie!

Kakao. 65% 

Składniki. Ziarna kakao, cukier trzcinowy, masło kakaowe, mleko w proszku, lecytyna sojowa, sól, naturalna wanilia.