Rabarbaro korzeń 250g

Rabarbar to roślina zielna wieloletnia, która należy do rodziny Polygonaceae i rośnie w Europie i Azji, ma wygląd podobny do selera, z wyjątkiem gorzkiego smaku, rabarbar charakteryzuje się pionowymi łodygami, na których na szczycie rozwijają się duże liście, zazwyczaj w kolorze zielonym, które przechodzą od żółtego do czerwonego; ma kwiaty w kolorze żółtym, zielonym lub karmazynowym, które kwitną latem. Jego nazwa pochodzi z greckiego i oznacza roślinę barbarzyńców, ponieważ pochodzi z Tybetu i Chin.

Istnieje wiele gatunków rabarbaru, najbardziej znanym i bogatym w substancje czynne jest właśnie Rabarbar chiński (Rheum palmatum). 

Rabarbar jest wykorzystywany zarówno w celach ozdobnych, jak i leczniczych, szczególnie w populacjach azjatyckich. W kuchni wykorzystuje się łodygi i mięsiste ogonki liściowe; natomiast użycie liści jest odradzane z powodu ich wysokiej zawartości kwasu szczawiowego.