Senatore Cappelli: stara i cenna zboża i cenne

Pszenica Senatore Cappelli to pszenica twarda, idealna do wielu potraw zarówno w formie mąki, jak i makaronu. Jest to gatunek pszenicy starożytnej, niezmienionej biologicznie w celu zwiększenia plonów. Dowiedzmy się razem, o co chodzi.

Senatore Cappelli, rzadki i cenny gatunek

Pszenica Senatore Cappelli to bardzo stara odmiana pszenicy, uprawiana w południowych Włoszech od 1906 roku. Markiz Raffaele Cappelli był Abruzjaninem i właścicielem wielu gospodarstw w południowych Włoszech. Postanowił więc wykorzystać jedno z nich, które znajdowało się w pobliżu Foggii, do eksperymentalnej uprawy. Powierzył je genetykowi i agronomowi Nazareno Strampelli. Dzięki swoim eksperymentom z pszenicą północnoafrykańską udało mu się wyselekcjonować odmianę rustykalną. Ta była bardzo odporna na choroby i odpowiednia do gleb południowych. Tak powstała roślina wysoka na nawet metr osiemdziesiąt, której naukowiec nadał imię senatora. Był on pierwszym który rozpoczął modernizację rolnictwa w Apulii.

Pszenica bogata w jakość

Pszenica Senatore Cappelli jest więc cenną pszenicą twardą, ekologiczną i przetwarzaną w sposób rzemieślniczy. W rzeczywistości, aby wyprodukować makaron, który utrzyma gotowanie, potrzebne są niższe temperatury i dłuższe czasy gotowania, tylko w ten sposób uzyskuje się produkt najwyższej jakości. Pszenica twarda Senatore Cappelli ma również niezrównany aromatyczny smak. Posiada doskonałe właściwości odżywcze i wysoką wartość białkową. Mąka z tej pszenicy twardej charakteryzuje się nieregularnością swojej granulacji oraz obecnością zarodka pszenicy. Produkt ten pozwala na przygotowanie dużej ilości zdrowych i smacznych potraw. Zarówno z makaronu, jak i z mąki można przygotować fantastyczne przepisy. Wiele badań potwierdza, że stare pszenice o wysokim słupku są bogate w flawonoidy i przeciwutleniacze. Mają lepszą strawność i zmniejszają stany zapalne jelit, zmniejszając również nietolerancje na gluten. Odkryj linię produktów Cappelli na Tibiona.it