Ricetta della torta di mele e cannella vegana

La torta di mele e cannella vegana è un dolce leggero e saporito, senza uova e senza burro. L'impasto è semplice da preparare e ideale per ogni occasione. Servita tiepida è ricca di aroma, di gusto e rappresenta un’alternativa vegana per chi vuole mangiare sano e leggero ma nello stesso tempo non vuole rinunciare ai sapori. Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione di questa prelibatezza.

Ingredienti:

Vegg fast total 50gr
Vegg fast red 10gr
Acqua 340g
Zucchero vanigliato medio 350gr
Miele di acacia 35gr
Farina 180 w 280gr
Fecola di patate 60gr
Lievito chimico 8gr
Burro di cacao in polvere 80gr
Sale 1gr
Cannella in polvere 7gr
Peso pulito 1.500 gr mele a cubetti

Per spadellare le mele:

Burro di cacao in polvere 50gr
Zucchero semolato 100gr
Vaniglia in bacche bourbon 5gr
Rum bianco 50gr

Per la finitura:

Gelatina di albicocche 200gr

Torta di mele e cannella vegana: preparazione

La preparazione della torta di mele e cannella vegana è semplice e veloce. In una caraffa dobbiamo mescolare insieme il total, il red, lo zucchero, il sale, la cannella, il miele e l’acqua dopo averla intiepidita a 45°. A questo punto dovremo setacciare la farina, la fecola e il lievito chimico. Le polveri devono essere unite alla montata a mano, mescolando dal basso verso l’alto. Di seguito dovremo incorporare al composto anche il burro di cacao in polvere.

Cottura

Dopo aver preparato l’impasto della torta di mele e cannella vegana dovremo spadellare e caramellare le mele e unirle all'impasto tenendone però un po’ da parte per poi metterle a fine cottura sopra la torta. L’impasto così ottenuto dovrà essere messo in 3 tortiere da 20 cm di diametro da infornare a 170° per 30 minuti. A fine cottura, quando la torta si sarà raffreddata, la guarniremo con le mele a cubetti tenute da parte e lucidata con la gelatina di albicocca.