Narzędzia Dukan Mestiere
Spaliła mi się crêpe! Jeśli nie posypię blachy mąką, ciasto mi się przykleja! Moja śmietana jest pełna grudek! Na przestrzeni lat wielokrotnie zdarzało nam się czytać te zdania.
z Tibiona 21 Mar 2019 4 min. przeczytaj
Zalecane dla tego przewodnika
Dukanella Krem do Smarowania 220g
Kup teraz8,76 €
Dostępna w Tibionie — dodaj ją do swojej spiżarni podczas czytania.
Spaliła mi się naleśnik! Jeśli nie posypię formy mąką, ciasto mi się przyklei! Moja masa jest pełna grudek!
Na przestrzeni lat wielokrotnie czytaliśmy te zdania. Rzeczywiście, nawet dla tych, którzy potrafili dobrze gotować w tradycyjny sposób, dieta Dukan może kryć w sobie pewne pułapki.
Chodzi o pracę z "alternatywnymi" mąkami, bez możliwości dodawania tłuszczu czy cukru do ciast, a także z zupełnie innymi konsystencjami niż zwykle.
Dziś opowiemy o tych kilku, niedrogich narzędziach, które uratują Was przed gorzkimi rozczarowaniami podczas Waszej drogi.
FORMY SILIKONOWE
W przeciwieństwie do tradycyjnych form aluminiowych, które należy natłuścić i posypać mąką, formy silikonowe oferują możliwość wylania ciasta bezpośrednio po przygotowaniu. Istnieje wiele kształtów i rozmiarów; szczególnie przydatne w diecie Dukan są te w "jednostkowych" porcjach, które pozwalają na porcjowanie w zależności od ilości otrębów do spożycia. https://www.tibiona.it/tortiera-in-silicone-per-crostata-24cm-professionale.html?tracking=55adf2f0b7cc5TRZEPACZKI I ŁOPATKI
Grudki nie są żywymi istotami, które spontanicznie pojawiają się w cieście. Jeśli proporcje przepisu są dobrze zbilansowane między proszkami a świeżymi składnikami, obecność grudek z pewnością wynika z niewłaściwego wymieszania. To rozumowanie dotyczy zarówno ciast do pieczenia, jak i kremów oraz sosów. Trzepaczki zapewniają gładkie i jednorodne ciasta; łopatki, oprócz pomocy w przewracaniu naleśników i omletów, są przydatne do mieszania kremów i soli podczas ich zagęszczania. https://www.tibiona.it/leccapentole-da-26cm-professionale.html?tracking=55adf2f0b7cc5OBIERACZKA/TAKOWA DO WARZYW
Obieraczka do warzyw to prawdziwy temperówka, w której umieszcza się warzywa takie jak cukinia i marchew, aby uzyskać podobne do spaghetti, idealne do spożycia na surowo lub lekko podsmażone. Taka do warzyw pozwala na uzyskanie bardzo cienkich plasterków warzyw o jednakowej grubości (które więc ugotują się równomiernie), zapewniając precyzję, którą trudno osiągnąć tradycyjnymi nożami.SPRAY ANTYADHEZYJNY
Spray antyadhezyjny do żywności stanowi doskonałą pomoc, gdyż nie można natłuszczać form i garnków olejem lub masłem. Wystarczy naprawdę niewiele, aby wszystkie przygotowania magicznie dały się wyjąć z form i nie przyklejały się do patelni. https://www.tibiona.it/staccante-spray-per-dolci-400ml.html?tracking=55adf2f0b7cc5WAGA PRECYZYJNA
Chociaż w przypadku większości składników wystarczy klasyczna waga kuchenna, dla niektórych innych (np. słodzików i zagęszczaczy) przydatne jest posiadanie wag, które mierzą nawet dziesiąte grama, aby uzyskać optymalne dozowanie. https://www.tibiona.it/bilancia-tascabile-division-110000.html?tracking=55adf2f0b7cc5GARNKI DO MIKROFALÓWKI
Istnieje szereg pojemników odpowiednich do mikrofalówki, które pozwalają na szybkie gotowanie różnych rodzajów żywności. Najczęściej używane to: garnek do ryżu, garnek do warzyw, garnek do jajek, garnek do jabłek. W ten sposób nawet nagły głód można zaspokoić w łatwy i smaczny sposób.PAPIER DO PIECZENIA
Oprócz klasycznego użycia jako wyściółka form, może być używany na wiele innych sposobów. Na przykład można rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami, a nawet można go użyć do zamrażania "ciastek" po prostu zwijając je w arkusz, na którym je rozwałkowano.FILIŻANKA
Filiżanka to kubek o szczególnym kształcie, zaprojektowany specjalnie do przechowywania ciasta, które można przygotować w kilka minut (mug cake). Używanie zwykłych kubków zwiększa ryzyko, że ciasto wypłynie podczas pieczenia.TALERZE DO SERWOWANIA
Zbyt często jemy, nawet nie patrząc, co mamy na talerzu. To prowadzi nas do rutyny, lenistwa, braku fantazji. Zawsze wierzyliśmy, że również oko ma swoje wymagania i że prezentacje są integralną częścią pełnej edukacji żywieniowej. Czasami odrobina pomysłowości i sprytu może rozwiązać trudne sytuacje, ponieważ szczęście można znaleźć nawet w najciemniejszych chwilach, jeśli tylko ktoś pamięta, aby zapalić światło. Dla dodatkowego wsparcia zapraszamy do dołączenia do naszej grupy na Facebooku Dieta Dukan Italia (klasyczna i 7 dni), oraz do odwiedzenia kanału Youtube Cucina Dulight. Do zobaczenia, Jessika i Cristiano – Cucina DulightCondividi
