Minestrone z pieczoną dynią i imbirem
Z nadejściem jesieni pojawiają się pierwsze chłody, dlaczego nie przygotować pysznego minestrone z niezbędnym produktem na tę porę roku: dynią.
Zalecane dla tego przewodnika
3,64 €
Dostępna w Tibionie — dodaj ją do swojej spiżarni podczas czytania.
Z nadejściem jesieni w ogrodzie pojawiają się dynie, niezbędny element pierwszych chłodów. Oto jak przygotować smaczną i aromatyczną zupę na bazie pieczonej dyni i imbiru.
Składniki
- 250 g świeżej dyni
- 500 ml bulionu warzywnego
- mały kawałek imbiru
- oliwa z oliwek extra virgin
- sól i pieprz do smaku
Gotowanie dyni i przygotowanie bulionu
Na początek należy dokładnie umyć i oczyścić dynię, usuwając wszystkie zanieczyszczenia obecne w miąższu. Warzywo należy pokroić w średniej wielkości kostkę, a następnie umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, aby je upiec. Do dyni należy dodać dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin, a następnie dodać delikatny aromat z gałązką rozmarynu. Należy pamiętać o doprawieniu przepisu według własnych upodobań solą i pieprzem.Piekarnik należy nagrzać do temperatury między 180° C a 200° C. Po włożeniu do piekarnika dynia powinna piec się przez około 15/20 minut, aż miąższ całkowicie zmięknie.
W tym momencie można przejść do przygotowania zupy warzywnej.
Gdy bulion zacznie wrzeć, należy dodać do mieszanki ugotowane kostki dyni. Ważne jest, aby nie były one zbyt twarde, ale również nie za miękkie, aby uzyskać odpowiednią konsystencję pod zębami. Zupę warzywną należy jeszcze przez kilka minut mieszać, trzymając ogień na niskim poziomie. Co jakiś czas warto spróbować, doprawiając solą lub pieprzem, jeśli smak nie odpowiada. W tym momencie zupa jest prawie gotowa, pozostaje tylko dodać ostatni składnik, czyli imbir.
Dodanie imbiru i podanie
Dla dwóch osób wystarczy mały kawałek imbiru, ponieważ ta przyprawa ma bardzo mocny i intensywny smak. Po oczyszczeniu korzenia, usuwając ciemniejsze części, należy zetrzeć go na tarce i dodać do zupy w pożądanej ilości.
Danie należy podać jeszcze bardzo gorące, aby móc poczuć wszystkie smaki warzyw w nim zawartych. Aby dopełnić całość, wystarczy skropić oliwą z oliwek extra virgin, co dodatkowo wzbogaci smak. Zupa warzywna z dynią pieczoną z imbirem jest gotowa do podania na stół i zadowoli nawet tych, którzy nie przepadają za najpopularniejszym warzywem jesieni.
Podane ilości przepisu są przeznaczone dla dwóch osób, a czas przygotowania końcowego wynosi od 30 minut do godziny. Dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, zapewnionemu przez obecność imbiru, połączonemu z prostotą przygotowania, to jesienne danie jest gotowe, aby rozgrzać pierwsze dni prawdziwego zimna w roku.
Aby nadać zupie nieco konsystencji, można podać danie z małymi grzankami chleba, wcześniej opieczonymi na patelni. Aby nie zepsuć ostatecznego smaku, nie zaleca się dodawania parmezanu ani sera.
