Molino Pasini - Primitiva 300 - Farine de blé tendre type 1 1 kg

Une expérience de qualité inégalée

Molino Pasini œuvre dans le secteur meunier depuis plus de 80 ans . Depuis trois générations, l'entreprise produit de la farine pour ceux qui exigent la perfection. Le souci de la qualité est sans conteste la marque de fabrique de sa philosophie de production. Aujourd'hui, Molino Pasini est une entreprise qui trouve l'équilibre parfait entre la continuité du passé et l'évolution vers l'avenir . Toujours ancrée dans la tradition et le soin artisanal apporté à ses produits, elle est très attentive à l'innovation dans ses procédés de production et poursuit ses efforts de recherche et développement. Transmettre la qualité d'hier pour l'avenir. Molino Pasini propose des gammes de farines spécifiques répondant à tous les besoins , des artisans aux restaurants, en passant par les producteurs industriels et le consommateur final. La production de farine se caractérise par une qualité élevée et constante grâce à l'utilisation de mélanges de céréales de première qualité.

PRIMITIVA répond à la tendance émergente du marché qui pousse nos clients à exiger des farines « saines » à haute teneur en fibres et en protéines . À cette fin, le laboratoire de recherche et développement a mis au point une nouvelle technique de mélange et de mouture afin de (re)découvrir de nouvelles facettes aromatiques d'une des meilleures sélections de céréales premium actuellement disponibles sur le marché.

PRIMITIVA, disponible en trois produits « 100 » – « 300 » – « 400 », est idéal pour les levées courtes, moyennes et longues dans les domaines du pain/pâtisserie/pizzeria.

Comment utiliser

Résultats exceptionnels en boulangerie : particulièrement adaptée à tous les procédés et à la levée d'une farine avec un W indicatif de 280/300. Idéale en pâtisserie pour : génoise, beignets, pâte feuilletée, millefeuille, gâteau aux fruits et torta Margherita. Cette farine convient aussi bien à la levée traditionnelle qu'à la levée instantanée, typique de la levure chimique ; la pâte ne durcit pas et, surtout, forme des bulles d'air régulières, fines et moelleuses. Excellents résultats pour la pâte feuilletée . La pâte se feuillette facilement et supporte un long travail. Idéale pour les pâtes directes à temps de levée court ou moyen, notamment en pizzeria. Grâce à cette farine, le produit fini bénéficiera d'un arôme et d'une saveur distinctifs, permettant de (re)découvrir les différentes facettes aromatiques de l'une des meilleures sélections de farines fines disponibles sur le marché.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit