ProteinBread : le pain protéiné faible en glucides qui sent bon la maison !

Imaginez préparer chez vous un pain parfumé, riche en protéines et faible en glucides. Avec ProteinBread de Bongiovanni, c'est possible ! Un mélange unique de farines, de graines et de protéines végétales, conçu pour les gourmands soucieux de leur santé.

✨ Pourquoi le choisir ?

• Teneur en protéines très élevée ????
• Impact glycémique très faible ⚡
• Riche en fibres pour le bien-être intestinal ????
• Rapide et facile à préparer ⏱️
• Savoureux, rustique et satisfaisant ????

Recettes à base de pain protéiné

Version classique (rapide)

Ingrédients
- 400 g de mélange à pain protéiné
- 500 ml d'eau tiède
- 8 g de levure fraîche (≈ 20 g/kg)

Procédure
1. Dissoudre la levure dans un peu d'eau.
2. Ajouter de l'eau au mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Couvrir et laisser lever pendant 3 heures à température ambiante.
4. Façonnez le pain ou versez-le dans le moule et incisez la surface.
5. Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.
Résultat : un pain moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, prêt en quelques heures seulement.

Version avec biga (plus d'arôme et de digestibilité)

Ingrédients pour le biga
- 160 g de mélange à pain protéiné
- 200 ml d'eau
- 4 g de levure fraîche

Char
Remuer rapidement et laisser fermenter pendant 12 à 16 heures à une température de 18 à 20 °C.

Pâte finale
- Biga mature
- 240 g de mélange à pain protéiné
- 300 ml d'eau
- 2 g de levure fraîche
Pétrissez la pâte, laissez-la reposer 30 minutes, façonnez-la et laissez-la lever pendant 2 heures. Faites cuire au four à 200 °C pendant 40 minutes. Résultat : un pain plus aromatique, à la mie aérée et d’une excellente digestibilité.

Version à levée longue (pain gourmet)

Ingrédients
- 400 g de mélange à pain protéiné
- 500 ml d'eau
- 1 à 2 g de levure fraîche

Procédure
1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Couvrir et réfrigérer pendant 12 à 18 heures.
3. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure, puis façonner le pain.
4. Laisser lever pendant 1 à 2 heures.
5. Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.
Résultat : une mie moelleuse et humide, une saveur intense et une durée de conservation surprenante.

Ingrédients sélectionnés

Farine de lupin, gluten de blé, protéines de pois, farine d'amande, farine de lin, son d'avoine, amidon de maïs, levain de blé, éclats de soja grillés, graines de lin, graines de tournesol, graines de sésame, sel de grains entiers, levure de bière séchée.

En résumé

ProteinBread, c'est bien plus qu'un simple pain : c'est le compagnon idéal pour celles et ceux qui veulent garder la forme sans sacrifier le goût. Facile à préparer, parfait à partager et délicieux au quotidien.