Farine de blé entier biologique Saragolla
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Description / Farine de blé entier biologique Saragolla
Farine de blé complet Saragolla : une variété ancienne de blé dur.
Découvrez la variété de blé dur biologique Saragolla , un produit unique. La Saragolla est une céréale aux origines anciennes, introduite en Abruzzes par les anciens Proto-Bulgares vers 400 après J.-C. Cette variété de blé dur, très proche de la Senatore Cappelli, se caractérise par sa couleur jaune intense et son index glycémique plus bas que celui du blé tendre. De plus, la taille plus importante de ses grains permet une digestion plus lente.
Farine de blé entier biologique Saragolla : caractéristiques
Notre farine de blé entier biologique Saragolla est un produit certifié, fabriqué selon des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire. Ses caractéristiques chimiques et physiques moyennes sont les suivantes :
- % de gluten sec (sec) : Nd
- Indice de gluten : Nd
- Indice de Brown (L) : Nd
- Indice rouge (a) : Nd
- Indice de jaunissement (b) : Nd
- Temps (s) : Nd
- Hauteur (mm) : Nd
- Jugement (1-8) : Nd
- Absorption à 500 UB (%) : Nd
- Temps de pétrissage (s) : Nd
- Stabilité (s) : Nd
- Indice de chute (UB) : Nd
Farine de blé entier biologique Saragolla : Mode d’emploi
Notre farine de blé entier biologique Saragolla est un produit polyvalent, idéal pour la confection de pâtisseries sucrées et salées, ainsi que de pâtes. Les farines de blé dur étant généralement assez dures , il est possible d'atténuer cette dureté en modifiant la proportion de farine de blé (de 10 à 50 %) et en utilisant de l'eau très froide.
Plus d’information
| Informations générales | |
|---|---|
| Valeurs nutritionnelles moyennes par 100g | |
|---|---|
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