Kuzu BIO - La fenêtre sur le ciel Vivibio

Amidon alcalinisant naturel, à faible index glycémique

Tibiona propose une sélection de produits biologiques certifiés de haute qualité, dont le kuzu biologique Vivibio de Finestra sul Cielo. Ce produit est un amidon naturel extrait mécaniquement de Pueraria lobata, une légumineuse vivace et grimpante japonaise.

Le kuzu se distingue par sa capacité alcalinisante pour l'organisme, par sa teneur élevée en amylose (avec un index glycémique inférieur à celui de l'amylopectine) et par la présence de sels minéraux ( calcium , phosphore et fer ).

Il peut servir à épaissir les sauces, les soupes, les jus, les desserts, les crèmes glacées et les compotes, et il est recommandé de l'utiliser à raison de 5 à 12 % du volume de liquide. On peut également l'utiliser en pâtisserie, à raison d'environ 10 % du volume de farine, pour améliorer le moelleux des préparations .

Le kuzu est également un remède ancestral pour réduire l'inflammation intestinale. Pour l'utiliser à cette fin, dissolvez une cuillère à café bombée de kuzu dans environ 250 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Ajoutez une demi-cuillère à café de sauce soja et buvez chaud. Vous pouvez aussi, pour stimuler le péristaltisme intestinal, remplacer la sauce soja par de la crème de riz.

Enfin, pour réduire l'acidité perçue du café, vous pouvez dissoudre 1 cuillère à café de kuzu et constater la différence !

Le Kuzu BIO La Finestra sul Cielo Vivibio est produit selon les normes de qualité et de sécurité alimentaire et est certifié par Qc&I (It Qci 9838 T00000053).

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Valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g de produit :