Amidon de blé déglutiné sans gluten : la solution idéale pour épaissir sans gluten !

L'amidon de blé déglutiné sans gluten est l'un des épaississants les plus polyvalents du marché. Substance naturelle riche en glucides complexes, il fournit de l'énergie à l'organisme sans produire de déchets lors de sa métabolisation. De plus, l'amidon de blé déglutiné sans gluten est un produit naturellement sans gluten , ce qui le rend idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou suivant un régime alimentaire sans gluten.

L'amidon de blé déglutiné sans gluten est un épaississant naturel qui s'utilise dans de nombreuses préparations, notamment les sauces, les soupes, les jus, les desserts, les crèmes glacées et les compotes. Pour un épaississement optimal, dissoudre l'amidon dans la solution (liquide) et chauffer jusqu'à épaississement. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet (l'épaississement se poursuivra).

De plus, l'amidon de blé déglutiné sans gluten peut également être utilisé pour réduire la teneur en eau de la farine de blé dans les desserts, améliorant ainsi leur croustillant. Le pourcentage utilisé varie entre 5 et 12 %, mais la présence d'œufs, de purées de fruits, de farine, de flocons, de son, etc., augmente également son pouvoir épaississant.