Thé vert : remède naturel

Remède naturel. Léger, dépuratif, agréable. À boire aussi froid. Le thé vert est parfait pour les journées d'été et est depuis toujours reconnu comme une boisson saine, avec des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et diurétiques. De plus, il a une action tonique et régénérante et peut agir sur l'humeur, nous aidant dans les moments de stress.

Parfait contre le stress !

Nous avons l'habitude de boire le thé simplement en infusion. N'oublions cependant, comme pour tout thé, que l'eau ne doit pas atteindre une ébullition complète pour ne pas détériorer les feuilles de thé. Évidemment, il contient de la théine, même si moins que le thé noir, donc il est préférable de ne pas dépasser 4 tasses par jour ou d'ajuster la consommation en fonction de son corps, en diminuant les doses en cas d'insomnie ou d'hypertension. N'étant pas fermenté, il conserve intactes toutes ses innombrables propriétés.

D'origines très anciennes, le thé vert peut se vanter de nombreuses variétés, provenant surtout de Chine et du Japon où cette boisson est largement consommée, même pendant ou après le repas.

Parmi les variétés les plus précieuses, il y a le Matcha, utilisé principalement lors de la cérémonie traditionnelle du thé. Le Matcha, aux propriétés bénéfiques indéniables, est très utilisé (aussi parce qu'il se présente en poudre) pour la préparation de desserts, comme la délicate glace au thé vert ou pour la préparation de gâteaux et de biscuits. Cette variété se distingue par son type de transformation : les feuilles sont en effet broyées et réduites en poudre, avant d'être versées dans de l'eau chaude. Parmi ses propriétés, celle d'augmenter la concentration et de soulager la fatigue. Idéal donc dans des moments particulièrement intenses, au travail ou dans les études.

Un autre thé de très haute qualité est le thé Sencha, obtenu à partir de feuilles cuites à la vapeur, puis roulées avant d'être séchées. Il s'agit de la variété la plus consommée au Japon avec un goût marqué, parfois acide, d'autres fois doux, selon la température de l'eau dans laquelle il est infusé. Idéal pour ceux qui ne doivent pas ou ne veulent pas consommer de grandes quantités de théine.

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Photo : yelenayemchuk/123RF Archives Photographiques