Recette du pain complet à la vapeur

La recette du pain complet à la vapeur est vraiment incroyable en raison de sa polyvalence. En effet, ce type de pain est adapté pour préparer des sandwichs et des petits pains de tout type. De plus, ce pain peut également être utilisé pour étaler des confitures ou, une fois rassis, il peut être utile pour préparer des boulettes et des pains de viande. Découvrons maintenant la procédure pour la préparation du pain complet à la vapeur pour le Bimby.

Ingrédients

Eau 1650g
Huile d'olive extra vierge 20g
Huile de graines q.s.
Levure de boulanger 10g
Sel 5g
Farine complète 300g

Pain complet à la vapeur : comment le préparer avec le Bimby

La première étape pour préparer le pain complet à la vapeur est de verser dans un récipient 150g d'eau et 10g de levure de boulanger que nous allons émietter avec les mains et mélanger le tout avec le Bimby pendant 5 secondes à vitesse 3. Ensuite, il faudra ajouter 300g de farine complète, 5g d'huile d'olive extra vierge et 5g de sel et mélanger le tout pendant 3 minutes à vitesse Épi. Il faudra ensuite prendre la pâte du bol et la travailler avec les mains légèrement farinées, jusqu'à former une boule que nous placerons dans un bol et que nous couvrirons d'huile de graines. Pour favoriser la levée, nous couvrirons le bol avec un peu de film plastique. Après environ deux heures, nous devrons transférer notre pâte qui aura pris beaucoup de volume, dans un bol qui pourra être contenu dans la cloche du Varoma et la laisser lever encore pendant une heure. Pour donner plus de goût à notre pain complet à la vapeur, nous pouvons y ajouter à notre convenance des herbes aromatiques ou des graines.

Cuisson

Après 60 minutes, nous devrons transférer le bol dans la cloche du Varoma, verser dans le bol les 1500g d'eau restants et cuire le tout pendant 45 minutes à température Varoma à vitesse 1. Avant de trancher notre pain complet à la vapeur, qui est maintenant prêt, il faudra attendre qu'il refroidisse. L'idéal est de le laisser sur une grille. S'il y a des difficultés à retirer la pâte du bol, nous pouvons y ajouter une cuillère de farine et faire tourner à vitesse 10 pendant quelques secondes. De plus, il est possible de cuire la pâte directement dans le Varoma, mais seulement après avoir recouvert le bol de papier sulfurisé.