Recette du Chiffon Cake sans gluten
Le Chiffon Cake, un gâteau adapté pour le petit-déjeuner
de Tibiona 13 Feb 2018 3 min de lecture
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Le Chiffon Cake, un gâteau adapté pour le petit-déjeuner, peut également être préparé pour les cœliaques ou en général pour ceux qui souhaitent réduire leur apport en gluten dans leur alimentation.
La différence entre la recette originale et la version sans gluten est imperceptible. Même en remplaçant la farine de blé par de la fécule de pommes de terre et de la farine de riz, le Chiffon Cake sera moelleux et aérien, avec un goût encore plus délicat que la version originale. Voyons maintenant comment préparer ce délicieux gâteau de manière simple et rapide.Ingrédients
- 6 œufs
- 230g de sucre
- 100g d'huile de riz
- zeste d'1 citron
- 10g de crème de tartre
- 6g de bicarbonate
- 170g de lait de riz
- 350g de farine de riz
- 100g de fécule de pommes de terre
Code : 1175
Code : 30171
Préparer le Chiffon Cake étape par étape
- La première étape pour préparer un délicieux Chiffon Cake est de séparer les blancs des jaunes des 6 œufs.
- Ensuite, il faudra battre pendant quelques minutes les blancs en neige ferme avec des fouets appropriés.
- Maintenant, il faut reprendre le bol avec les jaunes et y ajouter, tout en mélangeant avec le mixeur, le zeste de citron, la crème de tartre précédemment mélangée au bicarbonate, la fécule de pommes de terre, la farine de riz, et le lait et l'huile de riz.
- Une fois que vous avez obtenu un mélange très mousseux et homogène, il faudra incorporer les blancs montés en neige ferme. Il est bon de rappeler que les deux mélanges doivent être unis avec une cuillère en bois et non avec les fouets, en effectuant des mouvements concentriques de bas en haut, afin d'incorporer de l'air.
Cuisson au four à 180° pendant environ 40 minutes
Les doses sont calculées pour un moule à gâteau de 28 cm de diamètre. Le moule doit être antiadhésif mais non huilé. De plus, pour garantir une cuisson optimale, nous devons préchauffer le four à 180° et cuire le Chiffon Cake pendant 40 minutes, pendant lesquelles nous pouvons vérifier la cuisson avec un cure-dent. Une fois la cuisson terminée, il sera nécessaire de retourner le moule et de laisser refroidir le tout. Ensuite, sortez votre Chiffon Cake à l'aide d'un couteau.Sur Tibiona.it, vous pouvez également trouver des équipements pour la pâtisserie
Moule à gâteau avec côneCode : 5932
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