Recette des petits pains Bongiosoy

Trouver des petits pains moelleux et croustillants est vraiment difficile de nos jours, alors pourquoi ne pas les préparer chez soi avec l'aide du mélange BONGIOSOY? Ce mélange est composé d'excellents ingrédients naturels tels que la farine de type 0, la farine de soja grillé, les éclats de soja et le levain. Voyons comment préparer les petits pains BONGIOSOY !

Ingrédients

• BONGIOSOY 1kg
• Eau 700ml
• Levain frais 10gr (ou 3gr de levure sèche)
• Sel 2gr
• Sucre de canne 1 cuillère à café

Petits pains BONGIOSOY : comment les préparer

La première étape pour préparer les délicieux petits pains BONGIOSOY est de mélanger le levain frais (ou celui sec), avec une cuillère à café de sucre de canne et de le dissoudre avec un peu d'eau. Le mélange ainsi formé devra lever pendant 15 minutes. Une fois la levée terminée, nous devrons ajouter le sel à la farine, en ajoutant un peu d'eau à la fois. Nous devrons veiller à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux que nous allons pétrir énergiquement. À ce stade, nous devrons ajouter le levain préparé précédemment au mélange et former une boule avec la pâte. Ensuite, nous devrons couvrir la pâte avec du film plastique. Nous devrons laisser lever le tout pendant au moins 6 heures, après quoi nous pourrons procéder à la préparation des petits pains et à leur cuisson.  

Cuisson

Après que le processus de levée soit terminé, nous devrons fariner notre plan de travail. Une fois le film retiré de notre boule, avec la pâte nous devrons former des boules de la taille des petits pains BONGIOSOY que nous souhaitons. Nous devrons ensuite travailler nos pains, en les pliant et en les roulant sur le plan de travail. Une fois placés sur la plaque, nous devrons enfourner nos petits pains sur la grille la plus basse du four préchauffé à 200° et les laisser cuire avec le four entrouvert pendant encore 10 minutes jusqu'à obtenir la dorure désirée. Avec le mélange BONGIOSOY, les petits pains resteront moelleux et une croûte fine et très croustillante se formera à leur surface !