Nourriture Crue : pourquoi la choisir ?

L’homme au cours des millénaires a toujours cherché à se nourrir de la manière la plus naturelle possible. Aujourd’hui, de plus en plus souvent, on privilégie la nourriture crue car elle est plus riche en vitamines et antioxydants que la nourriture cuite. Découvrons pourquoi.

Nourriture Crue : les bienfaits

À l’époque moderne, la nourriture crue est de plus en plus à la mode, surtout depuis que l’on préfère une alimentation saine et équilibrée. Le régime avec la Nourriture Crue a été créé pour la première fois par le médecin suisse Bircher-Benner. Ce dernier est l’inventeur des mueslis, qui le guérit de l’ictère grâce à une alimentation basée uniquement sur des pommes crues. Depuis lors, de nombreuses études ont confirmé que la nourriture crue non seulement est bonne et riche en nutriments, mais apporte également de multiples bienfaits à notre organisme.

Il est désormais bien connu qu’un aliment non dénaturé par la chaleur est extrêmement bénéfique, car il est riche en vitamines et fibres. Avec la cuisson de tout type de nourriture, des légumes aux viandes, on perd la grande majorité des nutriments. Les graisses s’oxydent, produisant des radicaux libres nocifs et au-delà de 45°, on perd également les enzymes qui sont extrêmement importantes pour la digestion.

Que signifie nourriture crue ?

Les aliments crus sont tous ces aliments comme les fruits, légumes, graines, germes et céréales non chauffés au-dessus de 43-45°. Beaucoup de personnes décident de passer à ce type de régime car elles sont convaincues que la nourriture ne doit pas être traitée. Elles rejettent complètement également tous les aliments produits par l’industrie alimentaire. Beaucoup, en revanche, se nourrissent de Nourriture Crue car ils croient en un retour de l’homme à la nature. Il existe différents types de régimes qui prévoient la consommation de nourriture crue. L’un d’eux est par exemple le crudivorisme fruitarien, c’est-à-dire la consommation de fruits et légumes, et le régime végétalien à base de fruits, légumes et graines. Le crudivorisme végétarien, en revanche, exclut la viande et le poisson mais autorise les produits d’origine animale comme le lait et les œufs.