Lait d'or – Latte au Curcuma
Une préparation qui dérive de la tradition ayurvédique.
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Une préparation qui dérive de la tradition ayurvédique
Le Lait d'or ou Latte au Curcuma est composé de lait végétal, curcuma, gingembre et quelques autres ingrédients. Le lait au Curcuma ou Lait d'or dérive de la tradition ayurvédique. Non seulement il a un goût merveilleux et réchauffe le corps, mais on dit aussi qu'il est incroyablement sain. Pendant des siècles, il a été considéré comme une boisson curative, stimulante et purifiante. La boisson parfaite pour la saison froide !
Pourquoi le curcuma est-il bon pour la santé ?
Presque tout le monde connaît probablement le curcuma comme l'épice reine de la cuisine indienne, car c'est l'un des ingrédients de base de la préparation du curry. Le curcuma contient curcumine, un polyphénol qui est utilisé comme remède ayurvédique en combinaison avec des huiles essentielles. On dit que le curcuma aide à réduire le risque de maladies cardiaques et cérébrales, comme Alzheimer. Dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise, il est utilisé pour prévenir les cancers, bien que cela n'ait pas encore été confirmé scientifiquement. Cependant, une chose est certaine : la curcumine stimule l'activité du foie et donc aide à détoxifier l'organisme. Le lait au Curcuma serait également utile pour soulager les symptômes du rhume et atténuer la toux. Des études scientifiques ont montré que le curcuma est très peu assimilé par notre organisme. Cependant, s'il est pris en association avec du poivre noir, notre organisme serait capable d'assimiler jusqu'à 20 fois plus de curcumine ! Pour cette raison, une pincée de poivre noir est un ingrédient indispensable dans la préparation du Lait d'or ou Latte au Curcuma.- Sur TiBioNa en ligne, vous trouverez également le mélange prêt pour préparer le Lait d'or en quelques minutes.
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Lait d'or – Latte au Curcuma
La boisson toute santé pour la saison froide
- 300 ml de lait de vache ou de boisson végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cm de racine de gingembre frais
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café d'huile de coco
Pour sucrer, ajoutez, au choix :
- 1 cuillère à café de miel, ou
- 1 datte, ou
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
La recette traditionnelle ayurvédique prévoit la préparation d'une pâte composée de curcuma et d'eau, qui est ensuite ajoutée au lait. Cependant, il s'agit d'une préparation un peu plus complexe et pas du tout nécessaire pour préparer un excellent Latte au Curcuma.
Voici la préparation rapide du Latte au Curcuma :
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance douce et veloutée.
Versez ensuite le mélange dans une casserole et chauffez-le pendant quelques minutes à feu moyen.
Très rapide, n'est-ce pas ?
Les quantités des ingrédients peuvent varier, surtout en ce qui concerne le degré de piquant et de douceur préféré. Si vous n'aimez pas le goût piquant, vous pouvez omettre le gingembre. Si vous aimez le sucré, vous pouvez doubler la quantité de miel.
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