Sfarinato integrale di grano duro Bidì BIO
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Descripción / Sfarinato integrale di grano duro Bidì BIO
Molini del Ponte en Castelvetrano (Trapani) es un excelente molino artesanal regentado por la familia Drago . Destaca por su trabajo con variedades de trigo de primera calidad (tanto duro como blando), especialmente las variedades tradicionales seleccionadas por la familia. Molini del Ponte procesa la mayor parte de sus harinas utilizando un molino de piedra y un moderno molino de rodillos.
El producto
Esta harina integral se obtiene procesando el trigo duro siciliano Bidì orgánico más puro y fino utilizando molinos de piedraantiguos .
El trigo Bidì es una variedad antigua que ha sido reemplazada durante años por otras variedades más productivas. La harina resultante tiene un sabor y aroma únicos.
Cómo usarlo:
Excelente para preparar productos horneados dulces y salados.
Dado que las harinas de trigo duro se caracterizan generalmente por una tenacidad bastante alta (fuerza que debe utilizarse para estirar la masa), es posible reducir esta característica utilizando un porcentaje más o menos alto (10-50%) de harina de trigo .
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Dato interesante. ¿Sabías que la harina de trigo duro tiene un índice glucémico más bajo que la harina de trigo blando? De hecho, el mayor tamaño de los granos de harina hace que las enzimas digestivas (amilasa) tarden más en descomponerlos. Organismo certificador: IMC
Detalles de la certificación. Es IMC SB51
Más Información
| Información general | |
|---|---|
| Valores nutricionales promedio por 100g | |
|---|---|
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