Pastelitos Salados - Luca Montersino (profesional)

Tras el éxito de la primera edición, vuelve uno de los volúmenes más populares entre profesionales y no profesionales.

La Piccola Pasticceria salada de Luca Montersino regresa por gran demanda, disponible en una segunda edición en nuestra tienda online. El libro se divide en varios capítulos, desde recetas básicas hasta minipasteles modernos , desde tartaletas hasta frituras, desde productos con levadura hasta clásicos reeditados, desde recetas saludables hasta galletas y hojaldre. Todas las recetas están diseñadas para 120 raciones . Al final del libro encontrará un glosario detallado.

El autor:

Luca Montersino, la cumbre de la pastelería nacional e internacional , reconocido mundialmente por su carisma y excepcional experiencia , nació en 1973 y fundó “ Golosi di salute ” en Alba, la primera pastelería italiana enfocada en la salud que ofrece postres auténticos y deliciosos de la más alta calidad. De 2001 a 2004, fue director del Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile . Hoy, sus deliciosas creaciones se venden en todas las mejores pastelerías de Italia que muestran su marca. Junto con Oscar Farinetti, abrió las pastelerías “Luca Montersino per Eataly” en Turín, Tokio, Nueva York, Génova, Pinerolo y Asti, estableciéndose como un pastelero de renombre internacional. Con su estilo inconfundible, claro y preciso, ha conquistado al público en programas como Peccati di gola (Alice TV) y La Prova del Cuoco (RaiUno) . Es autor de numerosos libros, entre ellos, para Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) y Croissant e biscotti (2009).

Podéis visitar la web oficial del gran Luca Montersino pinchando aquí.

Páginas. 200
Color. Colores
Formato: 29 x 23,5
ISBN 978-88-96297-22-3
Editorial: Reed Gourmet
Publicado: septiembre de 2011 (segunda edición)
Encuadernación. Rústica