Pan de centeno sueco seco de masa madre 6,8 g

Esta masa madre es una excepcional exclusiva de TiBioNa compuesta por bacterias y levaduras aisladas de una masa madre escandinava, caracterizada por la presencia exclusiva de centeno y una excelente vitalidad (capaz de acortar los tiempos de fermentación habituales).

¿Por qué esta masa madre se prepara en un lugar específico?
Debes saber que cada lugar tiene sus propias bacterias y levaduras, que, durante la preparación de la masa madre, se integran en ella, aportando sus características específicas. Por eso existen estas masas madre, preparadas en diferentes lugares del mundo, precisamente para que cualquiera pueda elaborar en casa una masa madre idéntica a la de su lugar de elección.

¿Cómo lo activo?
Esta masa madre en polvo no es fácilmente activa, pero requiere varias refrescaciones para recuperar su vitalidad. Estas refrescaciones deben realizarse durante unos 3 a 5 días , tras los cuales se pueden preparar productos horneados sin problemas.
Una vez activado y actualizado al menos una vez a la semana, dura para siempre.

Contenido

• 1 sobre de 6,8 g de iniciador
• Instrucciones originales en inglés
• Instrucciones concisas en italiano

Ingredientes: Harina de centeno orgánico, colonia bacteriana y levaduras activas.