Manual de panadería italiana – Teresio Busnelli

¡Todos los consejos sobre el arte de hacer pan!

Para Teresio Busnelli todo comienza con Il Gigi , su masa madre, y cobra vida en las 239 recetas contenidas en el libro que tienes en tus manos.
Una guía completa no sólo para panaderos, sino también para pasteleros, restauradores y entusiastas, que ofrece una exploración en profundidad del arte de la repostería y los productos horneados.
Teresio Busnelli dedica este libro a los jóvenes artesanos del arte de la panadería, a todos los que forman parte de la familia panadera, a los dueños de restaurantes, a las amas de casa ocupadas en la preparación de las comidas, a los niños que lo tienen en la mira y a los pobres de todo el mundo, porque el pan es vida y sigue siendo uno de los alimentos nutritivos más buenos y preciados de nuestras mesas.
Toda la información sobre materias primas y muchas recetas con fotografías a color, sencillas y rápidas de hacer en tu cocina.

Si te encantan todo tipo de masas, ¡este libro es imprescindible en tu cocina!