Malta en pasta (alto poder diastásico)

Es un extracto de malta con alto poder diastásico (valor aproximado de 12.000 unidades Pollak) ampliamente utilizado en la panadería profesional. Mejora la calidad de la harina y la estabilidad de la masa, lo que permite obtener panes con:

• mayor volumen
• especialmente en vidrio soplado
• corteza crujiente y dorada
• sabor y aroma mejorados
• Mayor frescura en los productos terminados.
  

¡Para obtener mejores productos horneados!

Cómo usarlo:
La dosis recomendada varía entre el 0,5% y el 1%, dependiendo de la calidad de la harina utilizada.

Ingredientes: Extracto de malta de cebada, agua.