Harina de trigo blando verde tipo 0 25 kg

Cuando hablamos de Nápoles lo primero que nos viene a la cabeza es sin duda la pizza, y ¿quién mejor que un molino napolitano para elaborar la harina más adecuada?
Caputo es un molino familiar, conocido en todo el mundo por crear mezclas de trigo exclusivas diseñadas para hacer pizzasexcepcionales (y más).
Ideal para panes mixtos y de masa madre . Recomendado para panaderos que desean elaborar un pan casero sabroso y aromático. Gracias a su contenido proteico, es excelente para taralli, galletas y barquillos.

Modo de empleo:
Usar un tipo más o menos refinado no altera el uso previsto, sino principalmente el perfil organoléptico y el aspecto final (las harinas menos refinadas tienden a levar menos, pero son más sabrosas que las refinadas). Sin embargo, el resultado final cambia significativamente si se utiliza una harina más o menos fuerte. La primera resiste tiempos de fermentación muy largos y un estrés mecánico prolongado (como este Caputo rojo), mientras que la segunda no posee esta capacidad y, por lo tanto, es más adecuada para productos que requieren tiempos de fermentación cortos o para postres que requieren una friabilidad considerable (masa quebrada, bizcocho, etc.).

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