Harina de trigo blando tipo 0 de Manitoba
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Descripción / Harina de trigo blando tipo 0 de Manitoba
Harina de trigo blando tipo 0 de Manitoba: la opción perfecta para su pastelería
La harina de trigo blando tipo 0 Manitoba es una harina de fuerza de origen canadiense, con alto contenido proteico y W superior a 350. También existen variedades italianas similares (p. ej. Taylor y Sagittario).
Esta harina es ideal para elaborar productos con levadura como panettone, colomba, pandoro, veneciana, hojaldre, biga, poolish y masa madre, masas indirectas en general (como pizza con 18-22 horas de levado), pan inflado y para aumentar la resistencia y la tenacidad de harinas débiles y elásticas. También se puede utilizar para elaborar seitán.
Valores del producto Convencional
Los valores convencionales del producto son: W 400, P/L 0,60, Estabilidad (mín.) 18, Absorción 60, Falling Number 315.
Ingredientes
Harina de trigo blando tipo 0 de Manitoba.
Más Información
| Información general | |
|---|---|
| Valores nutricionales medios por 100 g | |
|---|---|
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