Harina de semilla de guar Cruciani: ¡el espesante natural para tus recetas!

Si busca un producto natural que pueda sustituir el gluten de forma funcional, la harina de semilla de guar Cruciani es una excelente opción. Se obtiene moliendo las semillas de la planta Cyamopsis tetragonolus L. , una leguminosa típica de Asia tropical. La harina está compuesta en un 80 % por un polisacárido altamente soluble en agua, con el que forma una masa gelatinosa. Este producto es un excelente aliado para quienes hacen dieta, ya que permite un llenado gástrico más rápido , acelera el tránsito intestinal y reduce la absorción de carbohidratos y lípidos .

¿Cómo utilizar la harina de semilla de guar Cruciani?

Para usar la harina de guar Cruciani, se recomienda disolverla en agua. Se puede añadir a alimentos y bebidas mezclándola en frío con ingredientes secos o líquidos. En el caso de los líquidos, la harina de guar debe disolverse en el líquido (y no al revés). La dosis varía según el producto deseado, pero siempre es muy baja (0,15-0,20%). Tenga cuidado de no formar grumos al mezclar la harina de guar, ya que se perderá su efecto espesante.