Harina especial tipo 00, 25 kg
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Descripción / Harina especial tipo 00, 25 kg
Harina 00 obtenida a partir de una hábil mezcla de variedades de trigo blando y semiduro.
El sufijo 00, 0, 2 se atribuye en relación con el nivel de refinamiento al que se somete el cereal.
La harina tipo 00 es la más refinada, seguida de la tipo 0 y, finalmente, la tipo 2.
Mientras que los dos primeros (00, 0) se obtienen mediante molienda con rodillos de trigo nacional y de Manitoba canadiense, el tipo 2 se obtiene mediante molienda con piedras.
El uso de un tipo de masa u otro no cambia su finalidad, sino que cuanto más refinada sea, mayor será su capacidad de levado (aunque a costa del valor nutricional).
USAR
Excelente para preparar productos horneados dulces y salados.
W: 400
Proteínas: 14,80%
Estabilidad: 18'
Más Información
| Información general | |
|---|---|
| EAN | 8054134624177 |
|
Ingredientes
Trigo blando
|
|
|
alérgenos
Frutos secos, gluten, altramuces, mostaza, sésamo, soja
|
|
| Fuerza | W 400 |
| Valores nutricionales medios por 100 g | |
|---|---|
| Kcal | 348 |
| Kj | 1458 |
| Proteínas | 13 |
| Carbohidratos | 70 |
| de los cuales: Azúcares | 1.4 |
| de los cuales Saturados | 0.1 |
| Grasas | 0.8 |
| Fibras | 2.2 |
| Sal | 0.01 |
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