Spedizioni rapide ovunque

Categorías destacadas

Ver más productos

Soja y derivados

preguntas

Sí, se denomina "granulado de soja" o "soja granulada". También tenemos el mismo producto derivado de los guisantes

Sí, se llama "granulado de soja" o "soja granulada". También hay de guisantes si quieres.
Sí, los tenemos tanto frescos como secos.
El granulado de soja se utiliza para el ragú vegetal; la sémola de soja, en cambio, se utiliza para el pan de soja (aproximadamente el 10-15 % del peso de la harina).
Los copos de soja Bongiovanni no son modificados genéticamente, los productos Molino Bongiovanni son libres de OGM.

Tenemos la soja reestructurada (también llamada texturizada), es una soja que se usa como alternativa a la carne picada.

Sí claro, ¡está perfecto!

Tenemos la soja Edamame que está precocida.

Todas, en Italia no es posible vender proteínas de soja transgénica, a menos que se declare en el envase.
Claro, las encuentras aquí https://tibiona.it/proteine-vegetali-tibiona
Durante 5 - 10 minutos aproximadamente en agua o caldo caliente.
No es una harina cruda que deba someterse a cocción antes de su uso.
Se trata de soja amarilla, la más común.

Para hacer la harina de soja se utiliza la variedad amarilla tradicional.

Cada emulsionante tiene una afinidad propia con determinados ingredientes; esta afinidad se mide con un índice llamado HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance, es decir, Balance Hidrófilo-Lipófilo) que varía de un emulsionante a otro e indica la capacidad del mismo para estabilizar emulsiones muy diferentes entre sí; en esencia, un emulsionante podría ser más adecuado para ligar aceite de arroz y agua, otro podría ser más adecuado para emulsionar leche con aceite de coco.


La lecitina de girasol tiene un HLB diferente al de la lecitina de soja, por este motivo podría en algunos casos no generar los mismos resultados.

Ninguna pregunta coincide con el filtro.

← Todas las categorías de FAQ

Chat