Helados

Como espesantes, ambos sirven, pero la harina de semillas de algarroba, a diferencia de la de guar, debe calentarse, es decir, la mezcla del helado debe llevarse a ebullición durante al menos 1 minuto. Además, los dos espesantes presentan una diferencia en cuanto a la consistencia final, que puede resultar más o menos agradable según los gustos.

Tenemos varios según el uso previsto, los encuentras aquí