Especias y aromas
Todo sobre vainilla, aromas naturales y especias selectas.
preguntas
Están constituidos por el aroma diluido en una sustancia inerte (glicolpropilénico). La matriz con la que se producen es un secreto industrial.
Puedes hacerlo más sabroso añadiendo harina, granola, pasta, crema (de frutos secos) o aromas como vainilla y canela.
Se desaconseja consumirlas tal cual, ya que contienen antinutrientes muy invasivos; es oportuno utilizarlas moderadamente en productos para aromatizar.
No. No tratamos aromas para cigarrillos electrónicos. Sin embargo, puedes elegir entre todos los que disponemos, pero son para uso alimentario.
Puedes usar el polvo natural de vainilla. O uno de los más de 70 aromas disponibles en Tibiona.it
Sí, los más naturales son el aceite esencial, la vainilla, la harina de frutas (limón, naranja) y la canela en polvo.
Sí, pero solo la Bourbon o la de Tahití. Las otras son menos suaves pero igualmente de buena calidad. Claro que las dos primeras son las mejores del mundo.
El modo de uso y la cantidad de uso varían mucho según el producto, pero, más o menos, se necesitan de 3 a 6 gotas por cada kg de producto (o litro de producto).
La cáscara amarga se utiliza principalmente para la cerveza y son trocitos del tamaño de garbanzos, mientras que los polvos se usan en el pan, en las galletas, en los pasteles pero también en las cremas. Aproximadamente al 2-3%.
Se utiliza del 1 al 2% sobre el total de ingredientes, aunque el porcentaje podría variar en caso de productos más o menos sabrosos.
Son principalmente de la empresa FlavourArt y Mikrotecnici, en cualquier caso, en cada ficha se indica la marca.
No se conoce la matriz de partida, ya que el fabricante no la declara, pero preferimos desaconsejarlo —en caso de duda— a quienes, por motivos éticos o de otro tipo, no quieren consumir productos de origen animal.
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