Cocina dulce y ética - Grieco y Politi

Un libro de recetas de repostería vegana

Cocina Ética Dulce es un libro de cocina de repostería vegana, sencillo y elaborado, creado por Dora Grieco y Roberto Politi y publicado por Sonda Edizioni. Cocina Ética Dulce es un libro de 232 páginas a todo color, con encuadernación de lujo, que contiene más de 100 recetas veganas tradicionales y étnicas, todas estrictamente veganas.

Los autores colaboraron con el pastelero Giuseppe Morra y la chef de cocina natural Silvia Tonelli. Las recetas incluyen dulces y postres clásicos, como tiramisú, torta della nonna, milhojas, tarta Sacher, profiteroles y panna cotta, además de galletas, pasteles de frutas y rellenos, gelatinas, cremas bávaras y helados.

Todas las recetas incluyen consejos para una ejecución óptima, variaciones, tiempos de cocción y niveles de dificultad, así como sugerencias sobre guarniciones y degustación. La cocina ética de postres es una poderosa demostración de cómo se puede prescindir de algunos ingredientes sin perder de vista la satisfacción de disfrutar de postres ricos, exquisitos y llenos de emoción.

Este recetario es una alternativa válida a la repostería tradicional, ideal para quienes desean una alimentación más ligera y sana , pero también para todos los paladares golosos y curiosos, para quienes aman experimentar con sabores parcialmente nuevos o dulces con nombre y apariencia tradicionales, pero reinterpretados con matices diferentes.

La Cocina Dulce Ética es una excelente opción para quienes tienen problemas de salud y deben evitar ciertos ingredientes, como huevos, mantequilla, leche y miel, pero también para quienes simplemente desean añadir variedad y un toque creativo a su dieta. Este valioso libro de cocina disipa los prejuicios que consideran al veganismo limitado o exigente.