Chocolate Negro Sinfonía Nº 80 Cacao 80% Nº 38 100g

Chocolate negro puro al 80%

¿Quién es Silvio Bessone? Es uno de los mayores expertos chocolateros del mundo y uno de los pocos que compra granos de cacao directamente a los agricultores y los transforma en chocolate. De hecho, la mayoría de los productores italianos, incluidos los industriales, simplemente compran chocolate ya procesado y lo funden en moldes o, en el mejor de los casos, simplemente lo aromatizan. Silvio Bessone, en cambio, compra los granos, los selecciona, los tuesta, los muele y crea sus barras equilibrando los ingredientes de la manera más adecuada. No se limita a utilizar un solo tipo de cacao, sino varias variedades diferentes, cada una con sus propias características. Todas sus barras se preparan con azúcar de caña sin refinar y, ocasionalmente, se les añade una pizca de sal (un ingrediente que realza las notas aromáticas del cacao). Chocolate elaborado con el aromático cacao Forastero "Nacional Arriba" de Ecuador. Procedente de un pequeño grupo de agricultores de Esmeraldas. Musicalmente, este cacao podría representar la nota Si de un instrumento de viento. Forma parte de la colección de cacao Quinche.

Este chocolate se produce con una mezcla de 8 cacaos diferentes, fue pensado para representar una especie de viaje aromático que se suaviza ligeramente con un poco de azúcar y el ligero aroma de vainilla Boubon, se puede percibir la mantequilla natural, la sinfonía clásica de Verdi.

Ingredientes: Granos de cacao, manteca de cacao, azúcar de caña, lecitina de soja, sal, vainilla natural.