Chía (semillas) 200g sin gluten

Las semillas de chía ( Salvia hispánica ) son pequeñas, ovaladas y de color grisáceo con manchas oscuras. La planta de la que se derivan estas semillas posee numerosas propiedades beneficiosas: los aztecas la cultivaban porque la consideraban una fuente de fuerza, como su nombre indica: "Chía" en azteca significa "fuerza", y se dice que gracias a sus semillas los guerreros aztecas obtenían la fuerza para ganar batallas; además, según la tradición, la chía era tan apreciada que la población la regalaba a los gobernantes.

Las sustancias contenidas en las semillas de chía
Leyendas aparte, las semillas de chía son realmente una excelente fuente natural de ácidos grasos Omega 3 , conteniendo 15 gramos por cada 100 gramos de producto, prácticamente ocho veces más que el salmón , lo que las convierte en la alternativa perfecta para quienes no comen pescado y no saben cómo obtener estas preciadas grasas.
Además, las semillas de chía contienen antioxidantes, fibra, mucílago, minerales y vitaminas, especialmente las del complejo B y C , lo que las convierte en un suplemento dietético natural ideal. Entre los principales minerales que contienen se encuentran el calcio (que es más absorbible que el de la leche de vaca), el hierro (tres veces más que las espinacas), el magnesio (15 veces más que el brócoli) y el potasio (el doble que el del plátano).

Las semillas de chía no contienen gluten, tienen un índice glucémico bajo y son ricas en proteínas (aproximadamente un 21%). Además, pueden absorber nueve veces su peso en agua, lo que las hace especialmente beneficiosas para el tránsito intestinal: al absorber agua, crean un gel que recoge los desechos y toxinas del intestino y los incorpora a las heces, combatiendo así el síndrome del intestino irritable y el estreñimiento.

Omega-3
De todas las fuentes de ácidos grasos Omega 3, las semillas de chía tienen la mayor concentración de ácido alfa-linolénico: 10 g de semillas de chía contienen 1,52 g (¡8 veces más Omega 3 que el salmón!).
Las recomendaciones de los organismos internacionales de salud respecto a los Omega-3 y Omega-6 recomiendan que la proporción entre ellos sea aproximadamente de 3 a 1 (al igual que el contenido de las semillas de chía).
Las semillas de chía tienen un contenido de aceite del 30% (del cual el 64% es OMEGA 3), lo que las convierte en un excelente sustituto del aceite de pescado: mayor concentración, más baratas, sin olor/sabor desagradable.
También contienen vitaminas y sales minerales.

• 7 veces más vitamina Cque las naranjas
• 5 veces más calcioque la leche
• 3 veces más hierroque las espinacas
• 2 veces más potasioque los plátanos
• 15 veces más magnesioque el brócoli

Otras características nutricionales importantes
La chía tiene 4 veces más antioxidantes que los arándanos y contiene 18 aminoácidos, incluidos los esenciales (excluyendo la Taurina): cabe destacar el alto contenido en Lisina, Metionina y Cisteína.
¡Tampoco contiene metales pesados! (a veces presentes en el aceite de pescado).

Cómo utilizar.
Se utilizan para repostería en una cantidad máxima del 5%.

Valores nutricionales promedio por 100g de producto:
Valor energético (Kcal) :	595
Proteínas (g):	16
Carbohidratos (g):	44
Grasas (g):	31
de los cuales Omega 3 (g):	15.5
de los cuales Omega 6 (g):	5.79
Fibra (g):	33.7
Sodio (g):	Dakota del Norte

N.B. El producto indica "sin gluten" en la etiqueta.