Harina de algarrobo

Harina de algarrobo: una delicia sin gluten y sin azúcares

La algarrobo es una planta de muchos usos: de su fruto se obtienen dos productos de uso alimentario. La harina de semillas de algarrobo, o goma, utilizada principalmente para los helados como aditivo natural (mejora la cohesión de los ingredientes y limita la formación de cristales de hielo) o para espesar salsas, cremas y sopas: cumple la función del almidón pero con menos calorías. El segundo producto obtenido del algarrobo es la harina de pulpa, un polvo marrón con un sabor dulce muy similar al cacao. La harina de pulpa de algarrobo es perfecta como alternativa al chocolate, sin gluten y sin adición de azúcares. Puede ser utilizada para la preparación de dulces, galletas, cremas, pudines y helados, en lugar de la tradicional harina de trigo. Una delicia natural, sabrosa y saludable.