Tarta de San Valentín Corazón de Corazón

Hoy les presentamos una receta deliciosa y fácil de realizar, pero de seguro efecto. Excelente como regalo de San Valentín, para el Día de la Madre o cualquier otra ocasión en la que quieras hacer un regalo con un toque personal a una persona especial. La receta está inspirada en la clásica torta marmoleada, que en esta versión toma la forma de un corazón. En lugar de harina 00 hemos usado la Harina de espelta tamizada Bio. Para el corazón rosa hemos usado un colorante natural único en su género, un verdadero “super alimento” debido a sus valiosas propiedades organolépticas: la remolacha deshidratada en polvo. El color es más tenue en comparación con los colorantes artificiales. El sabor es delicado y al probar el dulce recién horneado, evoca vagamente el sabor de una torta de zanahorias.

Para realizar esta receta te recomendamos

Harina de Espelta Tamizada BIO

El truco del corazón rosa

El dulce se realiza en dos pasos. Primero preparamos la masa coloreada con polvo de remolacha deshidratada. Una vez horneada y enfriada, recortamos pequeños corazoncitos con la ayuda de un molde para galletas. Después realizamos la masa de cacao y vertemos un tercio en el molde para plumcake, extendiéndolo bien a lo largo de toda la base. En este punto tomamos nuestros corazoncitos coloreados y los colocamos sobre la mezcla uno al lado del otro. Cubrimos todo con el resto de la masa de cacao y… ¡al horno!Recortar los corazoncitos de la masa coloreadaColocarlos sobre una capa de masa

Ingredientes para la masa rosa

160 g de harina de espelta tamizada Bio
40 g de polvo de remolacha deshidratada
100 g de azúcar
150 g de mantequilla blanda
70 g de leche
3 huevos
7 g de levadura para repostería Bongiovanni (o media bolsa de levadura vainillada)
Media vaina de vainilla

Ingredientes para la masa de cacao

200 g de harina de espelta tamizada bio
60 g de cacao amargo en polvo
160 g de azúcar
200 g de mantequilla blanda
100 g de leche
4 huevos
7 g de levadura para repostería Bongiovanni (o media bolsa de levadura vainillada)
Media vaina de vainilla
Chocolate negro y fresas para decorar

Cacao Amargo 20/22 en polvo BIO Remolacha en polvo deshidratada

Procedimiento

Trabaja la mantequilla blanda, el azúcar y la vainilla con las varillas eléctricas o con la batidora de pie. Incorpora los huevos uno a uno hasta que se absorban, creando así una mezcla cremosa. Añade el polvo de remolacha (en el caso de la primera masa) o el cacao amargo en polvo (para la segunda masa). Finalmente, vierte la harina tamizada junto con la levadura, alternando con la leche para obtener una masa suave y sin grumos. Engrasa y enharina un molde para plumcake de 28 cm. Vierte la mezcla en el molde y hornea en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos para la masa rosa y 45 minutos para la masa de cacao. Cada horno es diferente y el pastel no debe cocinarse demasiado tiempo, así que recuerda hacer la prueba del palillo. Deja enfriar bien antes de sacar del molde. Decora el pastel con chocolate negro derretido y adorna con fresas frescas o frambuesas.Vainilla en Vainas Sri Lanka 2 Vainas Azúcar de Remolacha BIO