%%title%% %%page%% - pasta fresca original y nutritiva

Tagliatelle verdes con ortiga: un plato delicioso y nutritivo

Las tagliatelle con ortiga son un plato original y saludable, gracias a las propiedades beneficiosas de esta planta silvestre rica en vitaminas y minerales. La ortiga deshidratada puede ofrecer varios beneficios en la cocina. La deshidratación la hace extremadamente versátil. Además, los nutrientes como las vitaminas y los minerales se concentran aún más, convirtiendo la ortiga en un ingrediente colorido y extremadamente saludable. Prueba a prepararlas en casa para un almuerzo o cena deliciosa.

Tagliatelle verdes con ortiga

Un plato delicioso y nutritivo

250 g Harina 00
50 g Sémola de trigo
10 g Ortiga deshidratada
3 Huevos
1 pizca de Sal

Tamiza las harinas y colócalas en un bol grande junto con la ortiga deshidratada, formando un hueco en el centro. (Te recomendamos que reserves un poco de harina y la añadas según sea necesario.)
Agrega los huevos y una pizca de sal.
Mezcla bien los huevos con un tenedor e inicia a incorporar la harina.
Tan pronto como los huevos sean absorbidos, vierte la mezcla sobre una superficie de madera y amasa a mano durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Corta un trozo de la masa, asegurándote de mantener el resto de la masa envuelta en film para que no se seque. Estírala con un rodillo sobre la superficie enharinada o utiliza una máquina de estirar pasta hasta obtener una lámina delgada.
Corta la pasta en tiras de aproximadamente 1 cm y coloca las tagliatelle obtenidas sobre una tabla de madera espolvoreada con sémola. Te recomendamos usar un cuchillo de hoja lisa y bien afilado.
Cocina las tagliatelle con ortiga en abundante agua salada durante aproximadamente 2-3 minutos (o hasta que estén cocidas según el grosor de la pasta).
Condimenta al gusto con mantequilla y parmesano o con una salsa ligera de tomate.

Primeros platos