Muffins sin harina

¿Quieres una receta simple y deliciosa para unos sabrosos muffins? Aquí tienes una, sin harina y con solo 4 ingredientes!

Ingredientes

• 2 Plátanos
• 4 Huevos
• Extracto de vainilla Bourbon
• Frutos del bosque (a tu gusto puedes elegir entre frambuesas, moras o fresitas según tus preferencias)

Preparación

Para preparar estos deliciosos muffins, muy rápidos y dietéticos, deberás poner los plátanos pelados, junto con la vainilla, dentro de un bol y aplastarlos con la ayuda de un tenedor. Obviamente, cuanto más maduros estén los plátanos, más fácil será este procedimiento, además de que la fruta contendrá un mayor porcentaje de azúcar, haciendo que el resultado final sea más dulce y sabroso.

A continuación, añade los cuatro huevos poco a poco y mezcla delicadamente todo. Mientras tanto, prepara el molde en el que vas a hornear los muffins: engrásalo y enharínalo o, si lo tienes, usa un spray antiadherente que hará mucho más fácil la operación de desmoldar los muffins. Luego coloca en cada uno de los moldes un par de frutos del bosque cuidadosamente lavados y secos y vierte sobre ellos aproximadamente dos cucharadas de la mezcla de huevos y plátanos. Agita suavemente el molde para favorecer la salida de posibles burbujas de aire formadas dentro de los muffins. Coloca todo en el horno ya caliente a 190°C durante unos 12 minutos: verás cómo los muffins comienzan a cocinarse y a inflarse, y su aspecto será cada vez más apetitoso y sabroso. Una vez cocidos, procede a retirarlos con delicadeza y atención de sus moldes. El resultado obtenido será realmente sorprendente y todos tus comensales no podrán esperar para comer más: de hecho, se parecerán a una mezcla entre una especie de tortilla dulce de plátano y muffins, haciendo que la receta sea extremadamente innovadora y particular. Ten en cuenta, además, que esta preparación necesita solo tres ingredientes y es totalmente libre de azúcar, harina y mantequilla. Por esta razón, resulta particularmente adecuada para todas aquellas personas que son intolerantes al gluten (celíacos), que deben seguir una dieta baja en grasas o que no pueden consumir cantidades excesivas de azúcar, como los diabéticos. De hecho, el sabor del plátano, muy fuerte y dulce, hará que la receta sea un perfecto refrigerio para ofrecer tanto a adultos como a niños. Además, al añadir los frutos del bosque, podrás aportar una gran cantidad de vitaminas a la dieta y, sobre todo, podrás asegurarte de que tus hijos consuman la ración diaria de fruta recomendada: estarán engañados por el aspecto tan agradable y sabroso de los muffins que ni siquiera se darán cuenta de que están comiendo frambuesas o fresitas. Piensa en cuántos beneficios tendrá esta simple receta en la dieta familiar: podrás evitar comprar todos esos refrigerios llenos de conservantes, ahorrando así dinero y ganando, en cambio, en salud. ¡Una combinación perfecta para experimentar de inmediato en cuanto llegues a casa!