ProteinBread: Das kohlenhydratarme Proteinbrot, das wie Zuhause riecht!

Stellen Sie sich vor, Sie backen duftendes, proteinreiches und kohlenhydratarmes Brot direkt in Ihrer Küche. Mit Bongiovannis Proteinbrot wird dieser Traum wahr! Eine spezielle Mischung aus Mehlen, Saaten und pflanzlichen Proteinen – entwickelt für alle, die Brot lieben, aber nicht auf ihre Gesundheit verzichten möchten.

✨ Warum sollten Sie sich dafür entscheiden?

• Sehr hoher Proteingehalt????
• Sehr niedriger glykämischer Index ⚡
• Reich an Ballaststoffen für ein gesundes Darmleben ????
• Schnell und einfach zuzubereiten ⏱️
• Geschmackvoll, rustikal und einfach köstlich!

Rezepte mit Proteinbrot

Klassische (schnelle) Version

Zutaten
- 400 g ProteinBrotmischung
- 500 ml warmes Wasser
- 8 g frische Hefe (≈ 20 g/kg)

Verfahren
1. Die Hefe in etwas Wasser auflösen.
2. Wasser zur Mischung geben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Abdecken und 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
4. Den Teig in die Form bringen oder in die Form gießen und die Oberfläche einritzen.
5. Bei 200°C 40 Minuten backen.
Ergebnis: innen weiches Brot, außen knusprig, in nur wenigen Stunden fertig.

Variante mit Biga (mehr Aroma und bessere Verdaulichkeit)

Zutaten für den Biga
- 160 g ProteinBrotmischung
- 200 ml Wasser
- 4 g frische Hefe

Streitwagen
Schnell umrühren und 12–16 Stunden bei 18–20 °C fermentieren lassen.

Endteig
- Reife Biga
- 240 g ProteinBrotmischung
- 300 ml Wasser
- 2 g frische Hefe
Den Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen, den Laib formen und 2 Stunden gehen lassen. Bei 200 °C 40 Minuten backen. Ergebnis: ein besonders aromatisches Brot mit gleichmäßiger Lufteinschließung und hervorragender Bekömmlichkeit.

Lang aufgehende Variante (Gourmetbrot)

Zutaten
- 400 g ProteinBrotmischung
- 500 ml Wasser
- 1–2 g frische Hefe

Verfahren
1. Alle Zutaten vermischen.
2. Abdecken und 12–18 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Eine Stunde lang auf Zimmertemperatur bringen, dann das Brot formen.
4. Lassen Sie es 1–2 Stunden gehen.
5. Bei 200°C 40 Minuten backen.
Ergebnis: weiche und saftige Krume, intensiver Geschmack und eine überraschend lange Haltbarkeit.

Ausgewählte Zutaten

Lupinmehl, Weizengluten, Erbsenprotein, Mandelmehl, Leinsamenmehl, Haferkleie, Maisstärke, Weizensauerteig, geröstete Sojanibs, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Vollkornsalz, getrocknete Bierhefe.

???? Kurzgesagt

Proteinbrot ist viel mehr als nur Brot: Es ist der perfekte Begleiter für alle, die fit bleiben wollen, ohne auf Genuss zu verzichten. Einfach zuzubereiten, ideal zum Teilen und ein besonderer Genuss für jeden Tag.