Eigelbpulver 500 g

Dieses Produkt wird durch Trocknen frischer Eigelbe in einem besonders schonenden industriellen Verfahren gewonnen. Durch die Trocknung entsteht ein vielseitiges Produkt mit langer Haltbarkeit, das (nach dem Einweichen) frischen Eigelben in nichts nachsteht .

Anleitung:
Nach der Hydratisierung (1 Teil Eigelb, 1,25 Teile Wasser) kann es zur Zubereitung von süßen Backwaren (Pudding, Biskuitkuchen, Pastete à bomb, Buttercreme) oder in herzhaften Backwaren zur Intensivierung von Farbe und Geschmack verwendet werden.

• 1 frisches Eigelb entspricht 12,5 ml Wasser und 7,5 g Eigelbpulver.
  
  

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energiewert (kcal) :	720
Protein (g):	40
Kohlenhydrate (g):	14
Fett (g):	56
davon gesättigte Fettsäuren (g):	16
davon ungesättigt (g):	Nd
davon Cholesterin (g):	Nd
Salz (g):	<0,01

Zutaten: Getrocknetes frisches Eigelb.