Dunkle Schokolade Nr. 40 (90 % Kakao) 100 g
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Beschreibung / Dunkle Schokolade Nr. 40 (90 % Kakao) 100 g
Er zählt zu den weltweit führenden Schokoladenexperten und ist einer der wenigen, die Kakaobohnen direkt von den Bauern kaufen und sie dann zu Schokolade verarbeiten.
Tatsächlich kaufen die meisten Hersteller in Italien, auch die industriellen, einfach bereits verarbeitete Schokolade und schmelzen sie erneut in Formen oder aromatisieren sie bestenfalls nur.
Silvio Bessone hingegen kauft die Bohnen selbst ein, wählt sie aus, röstet und mahlt sie und kreiert seine Schokoladentafeln, indem er die Zutaten optimal aufeinander abstimmt. Er beschränkt sich nicht auf eine einzige Kakaosorte, sondern verwendet verschiedene Sorten, jede mit ihren eigenen charakteristischen Eigenschaften.
Alle Riegel werden mit Rohrzucker hergestellt und manchmal mit einer Prise Salz verfeinert (eine Zutat, die die aromatischen Noten des Kakaos hervorhebt).
Die Eigenschaften dieser Tablette laut Bessone
Diese Schokolade wird aus einer Mischung von neun verschiedenen Kakaosorten hergestellt. Ich wollte eine Art aromatische Reise kreieren, die nur dezent durch die geringe Zuckermenge und den leichten Duft von Bourbon-Vanille abgemildert wird; man kann die natürliche Butter wahrnehmen. Straus' Klassische Symphonie.
Kakao. 90%
Möchten Sie mehr über die Welt von Silvio Bessone erfahren?Besuchen Sie seine Website !
Zutaten: Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker, Sojalecithin, Meersalz, natürliche Bourbon-Vanille.
Weitere Informationen
| Allgemeine Information | |
|---|---|
| EAN | 7437419365315 |
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Zutaten
Dunkle Schokolade Nr. 40 (90 % Kakao) 100 g
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| Ursprung | Costa d'Avorio |
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