Kleine herzhafte Gebäckstücke - Luca Montersino (Profi)

„Nach dem Erfolg der ersten Auflage ist eines der beliebtesten Werke für Fachleute und Laien zurück.“

Luca Montersinos „Piccola Pasticceria“ ist aufgrund der großen Nachfrage in einer zweiten Auflage zurück und in unserem Online-Shop erhältlich. Das Buch ist in mehrere Kapitel unterteilt: von Grundrezepten über moderne Mini-Gebäcke , Törtchen und Frittiertes bis hin zu Hefeteigprodukten , neu interpretierten Klassikern, gesunden Rezepten , Keksen und Blätterteiggebäck. Alle Rezepte sind für 120 Portionen ausgelegt. Ein ausführliches Glossar finden Sie am Ende des Buches.

Der Autor:

Luca Montersino, eine Koryphäe der nationalen und internationalen Patisserie , weltweit bekannt für sein Charisma und sein außergewöhnliches Können , wurde 1973 geboren und gründete in Alba „ Golosi di salute “, die erste italienische Konditorei mit Fokus auf gesunde Ernährung, die authentische und köstliche Desserts von höchster Qualität anbot. Von 2001 bis 2004 war er Direktor des Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile . Heute werden seine köstlichen Kreationen in allen führenden Konditoreien Italiens angeboten. Gemeinsam mit Oscar Farinetti eröffnete er die „Luca Montersino per Eataly“-Filialen in Turin, Tokio, New York, Genua, Pinerolo und Asti und etablierte sich so als international anerkannter Patissier. Mit seinem unverwechselbaren, klaren und präzisen Stil begeisterte er das Publikum in Sendungen wie „Peccati di gola“ (Alice TV) und „La Prova del Cuoco“ (RaiUno) . Er ist Autor zahlreicher Bücher, darunter für Fabbri Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) und Croissant e biscotti (2009).

Sie können die offizielle Website des großen Luca Montersino besuchen , indem Sie hier klicken.

200 Seiten
Farbe. Farben
Format: 29 x 23,5
ISBN 978-88-96297-22-3
Herausgeber: Reed Gourmet
Veröffentlicht: September 2011 (zweite Auflage)
Einband: Taschenbuch